红叶石楠红色素的鉴定及其生物活性研究

摘要：

对提取制备的石楠叶红色素粗提液进行洗脱纯化,然后做紫外光谱分析并考察其某些特性.实验结果表明,该石楠叶红色素主要成分可能是黄酮类物质,其稳定性受光照、温度和pH影响较大,具有一定的抗氧化及抑茵活性,值得进一步深入研究探索.

关键词：红叶石楠、红色素、抗氧化活性、抑茵性

分类号：TS255.35(食品工业)

资助基金：国家大学生创新计划项目201810316075G

在线出版日期：2018-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28