10.3969/j.issn.1673-6044.2018.03.007
木瓜椰子复合果汁制作工艺研究
以木瓜、椰子为主要原料,研制一种复合果汁.通过单因素和正交试验确定了木瓜椰子复合果汁工艺配方.产品同时具有木瓜和椰子的营养和口味,颜色为乳黄色,组织状态稳定,酸甜可口.
木瓜、椰子、复合果汁
TS255.44(食品工业)
山西省“1331”工程重点学科项目098-091704;运城学院院级科研项目CY-2015003
2018-10-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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