野木瓜活性成分及应用研究进展

摘要：

对野木瓜活性成分和开发利用的研究进展进行了综述,包括野木瓜皂苷类、黄酮类、糖类等的研究现状,以及目前野木瓜在食品工业中的应用情况,以期为野木瓜的进一步研究和开发利用提供一定的理论依据.

关键词：野木瓜、活性成分、开发利用

分类号：TS255.36(食品工业)

资助基金：贵州省科技计划项目黔科合LH字[2017]7304号

在线出版日期：2018-10-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：4-6,38