10.3969/j.issn.1673-6044.2017.03.017
抗辐射类饮料的开发研究
以鸡枞菌、红景天、山楂为原料,提取植物多糖、黄酮等物质,开发一种植物抗辐射饮料.对饮料中总黄酮、多糖含量等进行检测,并且做了功能性评价,包括OH·清除率、ABTS+·清除率和DPPH·清除率3项指标.结果显示3种配方中,总黄酮含量最高为0.236 mg/mL,多糖含量最高为0.267 mg/mL,其对OH·、ABTS+·和DPPH·有较高的清除率,最高清除率分别达到62.08%、80.12%和72.86%.研究表明这款功能性饮料具有很好的抗氧化作用和抗辐射功能.
辐射、黄酮、多糖、功能饮料、抗氧化作用
TS275.4(食品工业)
2016年省级大学生创新创业训练计划项目2016014
2017-11-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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