建阳桔柚采后贮藏期间生理和营养成分变化的研究

摘要：

研究了建阳桔柚果实采后贮藏期间生理和营养成分的变化规律.试验结果表明,随着贮藏时间的延长,桔柚果实的呼吸强度、失重率、汁胞枯水指数、果皮细胞膜渗透性、乙醇含量呈上升趋势,建阳桔柚果肉可溶性固形物含量、总糖含量、类胡萝卜素含量呈现先上升后逐渐下降的趋势,而可滴定酸含量、Vc含量是呈逐渐下降趋势.

关键词：桔柚、采后生理、营养成分、贮藏效果

分类号：TS255.4(食品工业)

资助基金：福建省教育厅科技项目2013JA13390

在线出版日期：2015-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：37-39