同步荧光法结合偏最小二乘法对老陈醋中掺杂食用冰醋酸的定量分析

摘要：

采用偏最小二乘法(PLS)建立了山西老陈醋中掺杂食用冰醋酸的同步荧光定量检测模型.配制不同体积比的食用冰醋酸和4种老陈醋混合样品共124个,其中每种醋样21个校正集,10个预测集.在激发波长为250 nm～550 nm,波长间隔为70 nm处收集同步荧光信号.采用交互验证方法进行建模,并使用所建模型对未知样品进行预测.研究结果表明,相对偏差在±5％之间,预测结果准确可靠,预测最低掺假量可达10％.因此,利用同步荧光技术结合偏最小二乘法检测老陈醋中食用冰醋酸的掺杂量是可行的.

关键词：同步荧光、偏最小二乘法、老陈醋、掺假、食用冰醋酸

分类号：TS(轻工业、手工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31171748;山西省科技攻关计划资助项目2006031085-01

在线出版日期：2014-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-51