嗜酸乳杆菌乳酸高产菌株的紫外诱变选育

摘要：

通过紫外诱变提高嗜酸乳杆菌的产乳酸能力，通过正交试验确定了诱变参数：20W紫外灯，菌液稀释至OD600O．65左右，照射60s，照射距离为30．5cm，此条件的致死率为92．5％。诱变处理后的茵体产酸速率明显高于出发菌株，突变菌株在培养36h时产酸量达到最大值10．83g／L，而出发菌株最大值为10．41g／L，且突变菌株具有稳定的遗传性。

关键词：嗜酸乳杆菌、紫外诱变、乳酸

分类号：TS252.2(食品工业)

在线出版日期：2012-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：38-40