比色法测定饮料中柚皮苷含量的研究

摘要：

介绍了利用比色法测定橙汁饮料中柚皮苷的方法.柚皮苷与一缩二乙二醇反应显色,在420 nm波长下测定其吸光度,建立柚皮苷含量与吸光度的线性方程为D(λ)=3.473 2ρ+0.0089,线性范围为0g/L～0.24 g/L,r=0.9989,平均回收率为97.49％,相对标准偏差为2.85％.该方法具有简便、快速、准确的特点,适用于含有此类物质饮料的检测.

关键词：比色法、柚皮苷、饮料

分类号：TS272.7(食品工业)

在线出版日期：2011-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：44-46