索氏提取紫番薯原花青素的优化条件研究

摘要：

采用索氏提取法研究各种不同条件对紫番薯原花青素提取率的影响,运用紫外分光光度法进行测定,在单因素试验基础上通过正交试验确定紫番薯原花青素的最佳提取条件:乙醇体积浓度为60％,温度为50℃,pH为7,料液比1g∶20 mL,提取60 min,提取1次为最佳提取条件.紫番薯原花青素的提取率为4.170 mg/g.

关键词：紫番薯、原花青素、索氏提取法、紫外(UV)分光光度法、正交实验

分类号：TS235.2(食品工业)

资助基金：遵义医院基金项目2008F-256

在线出版日期：2011-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-35,49