真空微波辅助萃取大蒜素工艺的研究

摘要：

大蒜素具有很高的保健和药用价值.采用真空微波辅助萃取大蒜中的大蒜素,与传统溶剂萃取方法相比,微波萃取法更简单,而且具有萃取时间短,成本低,萃取效率高等优点.该法适用面更广,能大大提高提取物中大蒜素含量,且溶剂损耗较少.微波辐射10 min后可以得到较好的效果,而且利用微波处理,提取率可达到0.243%.

关键词：大蒜素、真空微波辅助萃取、工艺

分类号：TS2;TQ2

在线出版日期：2009-03-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：17-19,34