10.3969/j.issn.1673-6044.2008.04.003
浅述酸、酯、醇等成分对白酒的影响
简要叙述了白酒中酸类、酯类和醇类在白酒呈香显味中的作用,并分析了主要呈香物质对白酒风味的影响,从而对白酒的勾兑起指导作用.
香味、风格、酸、酯、醇
R47;TS2
2009-03-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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10.3969/j.issn.1673-6044.2008.04.003
香味、风格、酸、酯、醇
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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