10.3969/j.issn.1673-6044.2008.03.018
牛乳中主要致病菌及其控制研究
通过取样分析,发现原料乳中的主要致病菌为金黄色葡萄球菌.控制该茵的有效措施是将原料乳降温储存(迅速冷却到8℃以下,最好能达到4℃);如果没有降温措施,在金黄色葡萄球菌污染量不超过10cfu/mL时,25℃储存不超过4h,20℃储存不超过8 h,15℃储存不超过12 h.金黄色葡萄球菌对酸性环境有一定的适应性,生产酸奶时预杀菌要彻底.
牛乳、致病菌、控制
TE8;TE6
2008-12-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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