电位滴定法测定葡萄酒中还原糖含量的研究

摘要：

根据直接滴定法的原理,应用电位滴定法测定了葡萄酒中的还原糖含量.结果表明,该法检测灵敏度高,方便快捷,测定结果符合葡萄酒中糖含量标准.检测结果的标准偏差为0.09,RSD为4.09%,回收率在92.8%～113.2%之间,平均回收率为102.16%.

关键词：电位滴定法、葡萄酒、还原糖

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：61-63