黄酮类化合物生物活性及在食品中的应用研究

摘要：

介绍了黄酮类化合物的抗自由基、抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、抗糖尿病及其并发症、抗衰老等生物活性,以及黄酮类化合物在食品中的应用.

关键词：黄酮类化合物、生物活性、应用

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：12-14