果皮渣中提取果胶的试验研究

摘要：

以桔皮、葡萄皮及苹果渣为原料提取果胶,对其原料预处理、萃取条件及沉析条件进行大量试验研究,得到了一套完整的果胶生产数据.并获得5种半乳糖醛酸含量≥65 g/100g的果胶的产品.

关键词：果胶、萃取、提取、半乳糖醛酸、脱色

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：33-35