10.3969/j.issn.1673-6044.2004.02.010
绿茶中茶多酚的提取工艺研究
研究了Ca2+沉淀法提取荼多酚(Tea Polyphenols,简称TP)的工艺,确定Ca2+沉淀荼多酚的最佳pH为7.5,钙盐加入量与茶叶质量之比约为1:2,茶多酚-钙盐的最佳转溶条件为用2 mol/L的硫酸溶液,以料酸体积比1:2于20℃下转溶15 min.结果表明,该提取工艺简单,无毒性,产品得率较高,纯度好.
钙盐、沉淀法、茶多酚
TS2(食品工业)
2006-07-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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