白术多糖的溶液构象及其变化

摘要：

采用刚果红实验判断白术多糖WAM在溶液中的构象特征,通过测定不同溶液体系中多糖分子的黏度、比旋度、紫外吸收光谱和圆二色谱的变化来研究多糖构象及其变化规律.实验结果表明：WAM不具有螺旋结构,温度、金属离子、变性剂均可以使WAM构象发生改变.WAM在溶液中以无规则线团形式存在.

关键词：构象、黏度、旋光度、圆二色性

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：基金项目:国家自然科学基金资助项目10874108;陕西省自然科学基础研究计划SJ08A16

在线出版日期：2012-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：98-103