脱脂沙苑子乙醇提取物的体外抗氧化活性研究

摘要：

通过测定脱脂沙苑子乙醇提取物(ESA)对1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O-·2)和羟基自由基(·OH)的清除能力、对Fe2+诱导的脂质过氧化反应的抑制作用、还原力和总抗氧化力,评价ESA的体外抗氧化活性,并与公认的抗氧化剂维生素C作了对照.结果表明,ESA有一定的DPPH·清除能力(IC50=419.1μg/mL)、较强的超氧阴离子清除能力(IC50=117.9μg/mL)和羟基自由基清除能力(IC50=224.4μg/mL),能有效的抑制脂质过氧化(IC50=1.70 mg/mL),有良好的总抗氧化力,说明沙苑子具有明显的抗氧化活性.

关键词：沙苑子、抗氧化、自由基、脂质过氧化

所属期刊栏目：36

分类号：R151.2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金资助项目20575039

在线出版日期：2008-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：72-75