阴离子表面活性剂与溶菌酶相互作用的相行为

摘要：

研究了pH值为7时蛋白质溶菌酶与六种阴离子表面活性剂CnH2n+1SO4Na /CnH2n+1SO3Na (n＝8、10、12)混合体系的相行为.用紫外光谱方法考察了表面活性剂分子结构(头基、链长)、盐(缓冲溶液)对混合体系相行为的影响.结果表明,同浓度缓冲溶液中和在碳链相同时,CnH2n+1SO4Na比CnH2n+1SO3Na更易与溶菌酶结合;在头基相同时,表面活性剂与溶菌酶的结合强度随表面活性剂的链长增加而增加.盐浓度为0～50 mmol/L时,混合体系中的表面活性剂更容易形成胶团;盐浓度增大到100 mmol/L时,混合体系中的表面活性剂更易与蛋白质结合.

关键词：溶菌酶、表面活性剂、相行为、蛋白质

所属期刊栏目：36

分类号：O648(物理化学（理论化学）、化学物理学)

资助基金：陕西省自然科学基金2003B04

在线出版日期：2008-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：53-57