红枣多糖微结构的原子力显微镜观测

摘要：

应用原子力显微镜,对红枣多糖的微观形貌进行了观测研究,给出最佳观察方法.发现其单个分子链及其多个侧枝、聚合物链分子间互相缠绕,链间通过糖单元间不同的连接方式衍生出许多聚集体,大小在150～300nm范围内,从而直接证实了多糖大分子具有高度分枝的化学结构.同时发现红枣多糖两股糖链呈螺旋型紧密排列、多个糖链缠绕成股的情况,提示多糖在结构上可能存在类似蛋白质的自组装现象.

关键词：红枣、多糖、原子力显微镜、微结构

所属期刊栏目：33

分类号：Q-336(生物科学的研究方法与技术)

资助基金：国家自然科学基金20272035

在线出版日期：2005-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：59-61