石榴皮提取液涂膜法对冬枣采后贮藏品质的影响研究

摘要：

以陕西大荔冬枣为试材,通过不同的涂膜保鲜处理,即:1.5％石榴皮提取液、1％壳聚糖溶液、1.5％石榴皮与1％壳聚糖复合溶液对冬枣进行涂膜处理,以清水作为对照,4℃低温贮藏,每隔9d测定枣果的腐烂率、失重率、硬度、维生素C、总糖量、丙二醛(MDA)、乙醇等指标,研究石榴皮提取液涂膜法对冬枣贮藏品质的影响.结果显示:与对照组相比,1％壳聚糖溶液、1.5％石榴皮提取液能不同程度的减轻贮藏期间冬枣品质的下降.复合涂膜处理的保鲜效果最好,能很好地降低其失重率与腐烂指数,维持枣果的硬度和总糖及Vc含量,抑制MDA和乙醇含量增加,有效维持了冬枣果实的贮藏品质.说明石榴皮提取物可以用于冬枣的贮藏保鲜,并且复合涂膜处理较单独涂膜效果更佳,为果农研究新方法提供新思路.

关键词：冬枣、石榴皮提取液、保鲜

所属期刊栏目：69

分类号：TS255.36(食品工业)

资助基金：陕西省渭南市科技计划项目2020ZDYF-JCYJ-239

在线出版日期：2023-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：30-33,54