九种野菜在不同贮藏环境中维生素C含量的变化

摘要：

采用冷藏、抽真空冷藏和漂洗冷冻三种贮藏环境下研究九种野菜维生素C含量变化表明:三种贮藏环境条件下九种野菜的维生素C损失率均随着贮藏时间的增加而增加,漂洗后冷冻处理可使野菜能保存较长时间,同一种野菜不同贮藏环境下维生素损失率的影响显著性也不同.

关键词：野菜、贮藏条件、维生素C

所属期刊栏目：68

分类号：S647

资助基金：西安市科学技术局农业技术攻关项目;西安市植物学重点扶持学科经费支持

在线出版日期：2022-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：67-69