苹果新品种'瑞香红'果实主要品质研究

摘要：

研究以'瑞香红'及其亲本'富士'、'克氏粉红'为试验材料,分析各品种的果实品质和果肉香气成分的差异以及套袋对'瑞香红'果实的影响,为'瑞香红'栽培和推广提供理论参考.结果表明:'瑞香红'果形高桩,色泽鲜艳,果形指数1.02和果皮红色度a*值34.77显著高于双亲,果实硬度8.12 kg/cm2略低于'克氏粉红',维生C 9.05 mg/g和可溶性固形物含量(16.4％)显著高于亲本,可滴定酸0.28％低于'富士';套袋提高'瑞香红'果皮色泽参数a*值,对可溶性固形物含量和可滴定酸含量没有显著影响;'瑞香红'果肉中有35种香气类物质,脂类物质种类21种,醛类物质含量4种,醇类物质含量3种,烯烃类物质3种,其他类物质2种,脂类物质的相对含量最丰富,醇类物质和其他类物质相对含量较少,果肉中不含有酮类物质.'瑞香红'果肉脂类物质相对含量为68.25％,显著高于'富士'56.77％.结论:'瑞香红'果皮红色度a*值高,果形指数1.02显著高于亲本,外观品质好.可溶性固形物含量高显著高于亲本,可滴定酸含量低于'富士',果肉中香气物质种类丰富,口感香甜.套袋对'瑞香红'果实品质没有影响,可进行无套袋栽培.'瑞香红'具备典型的超亲优势,综合品质性状优于'富士',可作为晚熟红色苹果的推广.

关键词：苹果、瑞香红、果实、品质、香气

所属期刊栏目：68

分类号：S661.1(果树园艺)

资助基金：现代农业产业技术体系CARS-28

在线出版日期：2022-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：23-28