CMC-Na负载ε-PL/黄芩黄酮总苷元缓释保鲜涂膜研制

摘要：

以中草药黄芩中的黄酮苷元类成分、聚赖氨酸、壳聚糖以及羧甲基纤维素钠为原料制备复合缓释保鲜涂膜,以期延长黄瓜的贮藏期.以黄瓜烂果率、失重率、Vc含量为主要新鲜度指标,基于单因素实验结果,选取三个影响显著的因素,采用响应面法优化复合缓释保鲜涂膜配方,以黄瓜感官评价为响应值进行保鲜研究,得出缓释保鲜膜的最佳配方为:黄芩黄酮总苷元浓度0.57％,壳聚糖浓度0.92％,CMC-Na浓度1.47％,聚赖氨酸浓度6％;用制备的最佳配方缓释保鲜膜在温度25℃、相对湿度65％条件下保鲜黄瓜达16d,对黄瓜烂果率、失重率的增长速度以及Vc含量的减少速度起到一定程度的减缓作用.所研制的复合缓释保鲜膜配方能够作为黄瓜贮藏保鲜的技术参考.

关键词：黄芩黄酮总苷元、聚赖氨酸、羧甲基纤维素钠、壳聚糖、黄瓜

所属期刊栏目：68

分类号：S188(农业生物学)

资助基金：国家级大学生创新创业训练计划项目;中央引导地方科技发展专项

在线出版日期：2022-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：28-35