陕滇基地烟叶成熟采收技术优化研究

摘要：

为建立以内在质量为导向的曲靖基地烟叶成熟采收量化标准,定点分析了不同采收成熟度鲜烟叶的颜色量化参数、烤后烟叶的化学成分和感官品质状况,明确了采收成熟度对烟叶内在品质的影响效应.结果表明:①不同采收成熟度鲜烟叶的颜色量化参数差异明显,随采收成熟度提高,鲜烟叶的明度值L和黄度值b呈梯度上升.②不同采收成熟度烤后烟叶化学成分的差异规律在不同年份和部位间表现一致.采收成熟度由欠熟～成熟,烤后烟叶糖含量上升,蛋白质和游离氨基酸等非烟碱类含氮物质含量下降.③提高烟叶大田采收成熟度对烤后烟叶香气质感的改善作用明显.基地中部烟叶在尚熟～成熟采收,上部烟叶在成熟采收,烤后烟叶的感官评吸质量相对较好.④分别针对中部和上部烟叶,提出了基于颜色参数的烟叶采收成熟度量化判断标准,可在基地烟叶生产中推广应用.

关键词：烤烟、采收成熟度、颜色量化、化学成分、感官品质

所属期刊栏目：67

分类号：S572

资助基金：陕西中烟工业有限责任公司科技项目2019610000340332

在线出版日期：2021-07-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：13-19