凤仙花花青素苷的超声辅助提取工艺及其抗氧化研究

摘要：

[目的]探究凤仙花花青素苷超声辅助提取最优工艺及其抗氧化性.[方法]在单因素实验的基础上,利用正交实验分析优化超声辅助法提取凤仙花花青素苷的工艺条件,并以DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率以及还原力测定为指标,对比凤仙花花青素苷与维生素C的抗氧化性.[结果]超声辅助法提取凤仙花花青素苷的最优提取工艺为:超声频率100Hz、乙醇浓度74％、提取温度43℃,最佳提取率为5.4039±0.3308 mg·g-1.抗氧化实验结果表明:凤仙花花青素苷在质量浓度范围对DPPH自由基、ABTS自由基的清除能力及其还原力均高于维生素C,具有较高的抗氧化活性.[结论]实验的提取方法工艺合理,其中超声辅助法提取率较高,凤仙花花青素苷抗氧化性较好,故实验为凤仙花花青素苷的深入研究和开发利用提供参考依据.

关键词：凤仙花、花青素苷、超声提取、抗氧化

所属期刊栏目：67

分类号：Q946(植物学)

资助基金：陕西省自然科学基金;国家级大学生创新创业训练计划项目;安康学院教改专项

在线出版日期：2021-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：71-77