虎儿金植物有机硒、无机硒及Vc体外抗氧化活性研究

摘要：

目的:研究虎儿金植物有机硒、无机硒及Vc体外抗氧化活性及差异.方法:采用DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)法测定虎儿金植物有机硒、无机硒及Vc溶液对DPPH自由基的清除能力.比较其EC50值,并以此作为各物质抗氧化性强弱的判断依据.结果:虎儿金植物有机硒、无机硒及Vc对DPPH自由基有较强的清除作用,不同量各物质对DPPH自由基的清除率不同;不同反应时间下各物质对DPPH自由基的清除率也不同.结论:虎儿金植物有机硒、无机硒(硒单元素溶液)具有较强的抗氧化能力,对自由基的清除能力是Vc溶液的2.8×104倍,有利于人体吸收的虎儿金植物有机硒可望在抗氧化、清除有害自由基方面发挥更大的作用.

关键词：植物有机硒、无机硒、抗氧化、DPPH法

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资助基金：农业部富硒产品开发与质量控制重点实验室项目;中国富硒产业研究院富硒专项科技计划项目

在线出版日期：2020-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：49-51