碳源种类及浓度对普鲁兰多糖发酵特性研究

摘要：

研究了蔗糖、葡萄糖、果糖和木糖对出芽短梗霉发酵生产普鲁兰多糖产量的影响,实验结果表明:蔗糖是出芽短梗霉MCCGC No.11602发酵生产普鲁兰多糖最优碳源,在以100 g· L-1蔗糖为碳源时,普鲁兰多糖的产量为65 g· L-1,转化率达到81.25％,远高于其他种类的碳源;同时,研究了蔗糖浓度对普鲁兰多糖分子量的影响,结果表明:随着蔗糖浓度的升高,普鲁兰多糖的分子量也逐渐增大,蔗糖浓度在20～160 g· L-1范围之内,对应获得的普鲁兰多糖重均分子量在200～300 kDa之间.本研究能够为高产且高分子量普鲁兰多糖生产工艺优化奠定基础.

关键词：碳源、出芽短梗霉、普鲁兰多糖、分子量

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在线出版日期：2019-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-36,52