1-MCP处理对商洛蕨菜采后生理特性的影响

摘要：

为探讨1-MCP对商洛蕨菜采后生理特性的影响,采用熏蒸处理结合低温贮藏方法,研究不同浓度1-MCP对蕨菜储藏过程中失重率、呼吸强度、SOD活性和MDA含量的影响.结果表明:与对照组相比,四种不同浓度的1-MCP均能够有效阻止水分流失,降低失重率,抑制SOD活性下降,降低活性氧对蕨菜机体的伤害,减少MDA的积累,降低膜脂的过氧化;浓度为1 000 nL·L-1 1-MCP处理比其他三组处理更有利于蕨菜采后贮藏期间的品质保持,蕨菜在储藏30 d时其失重率只有20％,远远低于对照组的失重率51％;呼吸强度为93 mg·kg-1 ·h-1,而对照组高达120 mg·kg-1·h-1;酶活性为228 U·g-1,对照组为160 U·g-1;MDA含量60 umol·L-1明显低于对照组81 umol·L-1.

关键词：蕨菜、贮藏、1-甲基环丙烯(1-MCP)、生理特性

所属期刊栏目：62

分类号：TM6;R73

资助基金：陕西省科技厅项目2011K01-18

在线出版日期：2016-08-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：26-30