生鲜农产品物流过程中的温度管理方法研究

摘要：

保证生鲜农产品的质量及食用安全,减少食品的损耗,防止农产品的变质和污染,就必须有效的控制及管理其物流过程的温度环境.不同种类生鲜农产品在冷链物流过程中需求的最佳温度区间不尽相同,多温度分区管理助于提高生鲜农产品货架期.生鲜农产品进行多温度分区管理时运用产品分族理论及重心法确定生鲜农产品物流过程中最佳温度区间.并结合新鲜度评价方法、货架期、保存条件等指标变化及权重因素形成考虑生鲜农产品损耗的多温度管理方法,并以实例运算使得多温度管理方法进一步应用于配送中心仓储策略.

关键词：生鲜农产品、冷链物流、多温度管理、货架期

所属期刊栏目：62

分类号：TS2;F32

资助基金：辽宁省社科规划基金项目L13CGL023;大连海洋大学大学生创新创业项目

在线出版日期：2016-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：50-52,57