光皮木瓜渣可溶性膳食纤维提取工艺研究

摘要：

以光皮木瓜渣为原料,用碱法从光皮木瓜渣中提取可溶性膳食纤维(SDF).通过研究液料比、碱液浓度、提取温度、提取时间四个单因素对于SDF提取率的影响,设计了L9(34)正交试验,确定了最佳提取工艺.结果表明:光皮木瓜渣中可溶性膳食纤维的最佳提取工艺为:液料比25∶1(mL·g-1),NaOH浓度0.70 g·100mL-1,提取温度65℃,提取时间2.5h.在此工艺条件下的最佳提取率为28.629％

关键词：光皮木瓜、可溶性膳食纤维、碱法提取

所属期刊栏目：60

分类号：S66;R28

资助基金：陕西省科学技术研究发展计划项目2012K02-09;陕西省教育科学“十二五”规划课题SGH12324;陕西学前师范学院大学生创新创业训练计划项目院级立项号:2013DC019,省级立项号:1929

在线出版日期：2014-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：21-23