七种甘薯茎和叶营养品质分析

摘要：

试验结果表明:秦紫薯1号茎总糖66.550mg/g、粗纤维22.65％,为测试样最高值,蛋白质3.322mg/g、花青苷0.315mg/g,为测试样最低值,叶中绿原酸含量最高为0.823 mg/g,粗脂肪含量最低为1.18％；紫薯(圆叶)叶的蛋白质、Vc含量最高,分别为6.905mg/g、23.7 mg/100g鲜重；紫薯(鸡脚叶)叶花青苷、β-胡萝卜素含量最高,分别为6.668mg/g、0.61mg/100g鲜重；台农71茎粗脂肪含量最高,为4.22％,绿原酸、Vc含量最低,分别为0.069mg/g、1.75mg/100g鲜重,台农71叶灰分含量最低,为8.288％；香黄茎黄酮含量最低,为3.116mg/g,香黄叶黄酮含量最高,为29.824 mg/g;金叶薯茎灰分含量最高,为17.019％,金叶薯叶总糖、粗纤维含量最低,分别为26.770mg/g、8.23％；相比之下,秦薯5号茎和叶的各项含量指标均介于其它品种之间.

关键词：甘薯茎叶、营养、品质、分析

所属期刊栏目：59

分类号：S72;TS2

在线出版日期：2013-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：73-76