泡菜中亚硝酸盐的危害及预防措施

摘要：

随着泡菜工业的日益发展,泡菜中亚硝酸盐的安全问题日益受到关注.介绍了泡菜对人体的危害及预防措施,并分析了泡菜的食用安全性.

关键词：泡菜、亚硝酸盐、食品安全

所属期刊栏目：56

分类号：TS2;TS3

在线出版日期：2010-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：109-110