不同物理方法抑制红枣褐变的研究

摘要：

探讨了在不同的物理方法下红枣的褐变情况,并且研究了不同的金属离子对红枣褐变的影响.

关键词：物理方法、抑制、红枣、褐变、金属离子

所属期刊栏目：56

分类号：TS2;S66

在线出版日期：2010-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：13-14,24