剖析影响凝固型酸牛乳质量的因素

摘要：

结合凝固型酸牛乳的生产工艺流程以及西安雁塔汇沣乳品厂"口口香"牌凝固型酸牛乳的生产实际情况,对影响凝固型酸牛乳质量的因素进行系统地分析,提出了具体的操作方法,得出了关键的控制参数.

关键词：酸牛乳、因素、参数

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2007-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：58-60