乳产品品质检测与掺杂鉴别

摘要：

对采自杨陵地区不同供奶点的11种鲜牛乳、袋奶及购自杨凌农博会的乳粉等样品进行理化性质的品质检测、分析,掺假鉴别检测与鉴别方法的选择研究.实验表明:目前杨陵地区市场销售的鲜牛乳及乳粉产品中存在掺水及掺假行为.要了解鲜牛乳的品质不仅要对乳品理化指标、主要营养成分进行检测分析还应进行掺假鉴别、综合评价.

关键词：乳品、掺假、检测、鉴别

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2006-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：47-48,58