1-甲基环丙烯对猕猴桃贮藏品质的影响

摘要：

以"秦美"和"海沃德"猕猴桃为试材,研究了0℃贮藏期间及贮藏30,60,90和120d后转入货架期间1-MCP (1-甲基环丙烯)对果实呼吸速率、乙烯释放速率、硬度、可滴定酸含量、可溶性固型物含量的影响.结果表明,在0℃贮藏条件下,0.1ul/l浓度的1-MCP可以显著抑制贮藏期间果实呼吸速率和乙烯产生速率,延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降,减缓可溶性固形物含量的上升;货架期间1-MCP对果实呼吸速率和乙烯产生速率同样有显著的抑制作用,同时延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降,减缓可溶性固形物含量的上升.两个品种相比,海沃德猕猴桃的乙烯产生远比秦美低,乙烯高峰出现也晚,果实的软化进程也比秦美猕猴桃慢.

关键词：1-MCP、贮藏、猕猴桃、呼吸、乙烯、果实品质

分类号：S5(农作物)

资助基金：陕西省自然科学基金2002C108

在线出版日期：2006-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：34-38