优质速生蔬菜--芽菜的生产技术研究

摘要：

@@ 凡利用作物的种子在遮光或不遮光的条件下,发芽培育成幼嫩芽苗蔬菜,简称芽菜.芽菜根据其所利用的营养源,又可分种籽芽菜和体芽菜.前者主要指利用种子中贮藏的养分直接培育成幼嫩的芽或芽苗,后者多指枝条、根茎、直根中积累的养分转移而培育成嫩芽.芽菜幼嫩多汁、风味独特、营养丰富、清洁卫生、无污染易达到绿色食品的标准,而被消费者青睐.除此之外,多数芽菜具有祛病健身的功能.如荞麦含有一种特殊物质--芦丁,食用荞麦芽对糖尿病患者有极好的食疗效果.富含人体必需的各种维生素、氨基酸及蛋白质的豌豆芽,越来越受到人们的重视.为此我们进行了室内以种籽芽菜为主的立体栽培研究,对于丰富市民的菜篮子,解决冬季蔬菜生长周期长、花色品种少的问题有着广阔的前景并具有可观的经济效益与社会效益.

机标关键词：优质速生、芽苗蔬菜、芽菜、育成、糖尿病患者、种子、种籽、遮光、栽培研究、营养丰富、养分转移、特殊物质、生长周期、社会效益、祛病健身、清洁卫生、荞麦、嫩芽、绿色食品、经济效益

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2005-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：23-26