荞麦种子蛋白质研究

摘要：

@@荞麦是重要的杂粮作物,由于其具有重要的保健功能而受到人们的重视.本文拟对荞麦种子蛋白质、油脂、氨基酸组分进行研究,以期为荞麦蛋白质的加工利用和种质资源研究提供依据. 　　

机标关键词：荞麦蛋白质、种质资源研究、种子蛋白质、杂粮作物、加工利用、保健功能、氨基酸、组分、油脂

所属期刊栏目：01

分类号：S512(禾谷类作物)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：4-6