花椒果皮提取超浓缩调味剂的试验研究

摘要：

研究表明，可以用溶剂浸提法从花椒中提出调味有效物质，并将其浓缩至其原有重量的1／(10～15)。其有效成分是花椒油素，提取率的大小除与所使用的溶剂有关外，和物料的粉碎粒度、提取时间、对物料的复洗次数等因素有关。

关键词：花椒、调味物质、浸提

分类号：R28;TQ6

资助基金：杨凌基金

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：13-14