番红花小球茎乙醇提取物抗真菌活性分析

摘要：

[目的]番红花富含多种天然活性成分,有关番红花的研究目前大多集中在药用部位柱头上,对非药用部位包括不能当作种栽的小球茎的研究鲜有报道.本实验以番红花小球茎(<8g)为研究对象,开展番红花球茎乙醇提取物抗真菌活性研究,以提升番红花非药用部位资源的综合利用水平.[方法]以6种常见的食源性真菌(酿酒酵母、黑曲霉、桔青霉、黑根霉、米曲霉和绿色木霉)为供试菌种,测定其最小抑菌浓度和最低杀菌浓度,明确小球茎乙醇提取物的抑菌效果,并利用液液萃取和硅胶柱层析分离法对抑菌有效组分进行初步分离.[结果]番红花小球茎乙醇提取物对黑根霉和黑曲霉具有显著抑制作用,其EC50分别为0.3513和0.4412 mg·mL-1,且随着提取物浓度的增高,其抑菌作用增强;此乙醇粗提物经石油醚、乙酸乙酯和正丁醇萃取分离,发现乙酸乙酯萃取组分对黑曲霉和黑根霉的抑制效果最好,其抑菌率分别达到了89.13％和74.36％,且该萃取组分经硅胶柱层析分离可得到9个分级产物,其中F6对黑曲霉和黑根霉的抑制效果最好,分别达到了90.95％和93.83％,说明F6为番红花小球茎乙醇提取物的最佳有效抑菌组分.[结论]番红花小球茎乙醇提取物抗真菌活性分析及有效抑菌组分的分离,为番红花小球茎抑菌活性成分的纯化研究奠定基础,也为番红花全资源利用及其在食品天然防腐剂领域的应用提供科学指导和借鉴作用.

关键词：番红花;小球茎;乙醇提取物;抗真菌活性;初步分离

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分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助;山西省现代农业产业技术体系建设专项资金资助

在线出版日期：2021-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：76-82