基于灰色关联度和Vis-NIR的不同贮藏方式下番茄光谱特性分析

摘要：

[目的]确定不同贮藏方式下,影响番茄样本定性判别的主要品质指标.[方法]本文采用可见近红外光谱技术分析了不同贮藏方式下番茄的光谱特性;引入主成分分析和灰色关联度分析方法对不同贮藏方式的番茄样本进行定性判别和贡献指标确定.[结果]不同贮藏方式下番茄的光谱特性有所不同,可用主成分分析提取的 3 个敏感波段1 927、1 401、1 222 nm(累积贡献率为 98.92%)对其进行区分;与 1 927 nm 吸光度值关联度最大的为可滴定酸,与1 401 nm吸光度值关联度最大的为可溶性固形物,与 1 222 nm 吸光度值关联度最大的为可滴定酸.[结论]可滴定酸和可溶性固形物是影响其主成分分析的主要品质指标,也是影响上述不同贮藏方式下番茄样本分类的指标.该研究可为后续基于光谱技术的不同贮藏方式下番茄品质快速检测提供依据.

关键词：Vis-NIR、灰色关联度、主成分分析、番茄、贮藏方式

所属期刊栏目：39

分类号：O657.33;TS255.2(分析化学)

资助基金：国家重点研发计划2018YFD0700300

在线出版日期：2019-10-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：75-78