大米食味品质的研究及其育种进展

摘要：

[目的]水稻是我国主要粮食作物之一，消费者对大米食味品质的追求日益提高。为系统、全面地了解目前大米食味品质的研究及其育种进展。[方法]通过查阅大量国内外相关文献资料。[结果]综述了稻米食味品质的影响因素、评价方法及相关检测技术，总结了当前我国优质食味水稻的育种方法及育种成效，分析了这些方面存在的不足，并提出对未来相关研究的展望。[结论]为我国改良稻米食味品质提供了科学的理论基础，同时也为其他作物如杂粮食味的品质研究提供借鉴。

关键词：稻米、食味品质、影响因素、评价方法、育种、改良

所属期刊栏目：36

分类号：S511(禾谷类作物)

资助基金：国家自然科学基金项目31371693

在线出版日期：2016-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：890-896