不同品种胡萝卜品质性状比较

摘要：

观察几个国内和国外引进胡萝卜品种的生长特性，并进行外观品质和营养品质比较，以筛选出外观均匀整齐、鲜食品质好、营养价值高、适合本地种植的胡萝卜品种。试验结果表明，几个胡萝卜品种的生长周期在73 d到99 d之间；从根型看，‘彩虹胡萝卜’‘Hing’和‘纤指1号’比较好，‘Scarlet Nantes（USDA）’、‘Danvers Half Long’和‘彩虹胡萝卜’整齐度较高；在营养价值方面，‘Hing’品种的蛋白质和可溶性糖含量最高，每100 g胡萝卜中二者含量分别达到169.79 mg和2.48 g。就酸度而言，‘Scarlet Nantes A’以1.46 g位列第一；而‘纤指1号’的Vc含量达到9.36 mg·100 g －1；综合测评表明，‘纤指1号’的营养价值最高，‘Hing’品种次之。感官品尝结果表明，‘Hing’品种的口感更受大众喜爱，彩虹胡萝卜位列第二，D ．T ．Brow n最差。综合各种因素考虑，‘Hing’在此次试验中感官品尝口感最佳，外观品质与营养品质相关指标较高，适宜本地种植，可在生产上进行推广。

关键词：胡萝卜、生长周期、外观品质：营养品质

所属期刊栏目：36

分类号：S631.2(蔬菜园艺)

资助基金：山西省农业科技攻关项目20140311011-4，20150311010-2;山西省煤基重点科技攻关项目子项目FT201402-06

在线出版日期：2016-05-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：262-267