葡萄糖氧化酶的应用进展

摘要：

葡萄糖氧化酶是需氧脱氢酶,易溶于水,不溶于有机溶剂,主要与过氧化氢共同作用催化葡萄糖产生葡萄糖酸,同时消耗氧.工业生产多从黑曲霉中提取,无毒、无害,具有去除葡萄糖、脱氧、杀菌等功能,广泛应用于食品、饲料、医药、检测试纸和生物传感器等方面.本文综述了葡萄糖氧化酶的研究及其应用进展.

关键词：葡萄糖、氧化酶、性质、食品饲料、应用

所属期刊栏目：33

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：北京市教委科研计划项目KM201000005001

在线出版日期：2013-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：88-92