微胶囊法固定化糖化酶的研究

摘要：

酶或细胞固定化技术是微生物发酵的主要手段之一,它可使生产速率和效率获得显著提高.为确定微胶囊法固定糖化酶的最佳条件,以壳聚糖和海藻酸钠为载体,采用微胶囊法固定糖化酶.试验结果表明,最佳固定化条件为:壳聚糖脱乙酰度为85%、海藻酸钠浓度为3%、戊二醛浓度为1.5%、氯化钙浓度为0.2 mol·L-1.固定化酶的最适作用温度为75℃,比游离酶提高了20℃,最适PH为4.5,比游离酶下降0.5个单位.固定化酶的活力最高迭2 013.42 U·g-1干肢,相对活力为89.3%,米氏常数Km为1.28%,半衰期为223 h.采用壳聚糖和海藻酸钠为载体微胶囊法固定糖化酶的方法是可行的.

关键词：壳聚糖、海藻酸钠、固定化、糖化酶、微胶囊法

所属期刊栏目：29

分类号：Q814.2;TS201.2+5(生物工程学(生物技术))

资助基金：山西省科技厅攻关项目041030

在线出版日期：2009-07-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：265-269