大豆7S伴大豆球蛋白和11S球蛋白亚基分析

摘要：

将大豆7S伴大豆球蛋白和11S球蛋白经粗提后用A-PAGE进行纯化,目的是为了简化分离步骤,提高蛋白纯度,并对其亚基进行SDS-PAGE分析.结果表明,提纯后的两种蛋白纯度均达到99%,在SDS-PAGE 图谱中7S伴大豆球蛋白由三个亚基组成,其分子量分别为77 740 Da, 72 123 Da 和 56 242 Da;11S球蛋白也由三个亚基组成,其分子量分别为40 459 Da, 35 787 Da 和 17 505 Da.

关键词：7S伴大豆球蛋白、11S球蛋白、Native-PAGE、SDS-PAGE

所属期刊栏目：29

分类号：TS201.2+1(食品工业)

资助基金：山西省自然科学基金20041090

在线出版日期：2009-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：111-114,122