10.3969/j.issn.1671-8151.2002.04.023
广式果蓉月饼的研制
主要研究果蓉广式月饼的原料、配方及生产工艺.重点对影响月饼皮料成型的因素进行了较为详细的分析和讨论,并找出月饼皮料最佳配方,为月饼生产提供一些理论依据及实际操作经验.
广式、果蓉月饼、生产工艺、研究
22
TS213.23(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
362-365
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10.3969/j.issn.1671-8151.2002.04.023
广式、果蓉月饼、生产工艺、研究
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TS213.23(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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