贮藏大蒜
@@ 一、贮藏原理
大蒜收获后休眠期只有2~3个月,随后肥厚鳞茎内的幼芽开始生长,幼芽从开始延伸到伸出顶孔所需的营养完全来自外围的蒜瓣,造成蒜瓣由原先的鲜脆状态逐步变松软,商品质量明显下降,易发芽霉变.贮藏保鲜的中心环节就是创造条件使呼吸作用降到最低限度而又能维持其生命活动水平,以延长大蒜的休眠期,抑制其发芽.
2007-07-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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