柿子的脱涩与贮藏保鲜

摘要：

@@ 柿子原产中国,品种较多,有3000多年栽培历史.从品质上分主要有两大类,即甜柿(甘柿)和涩柿,甜柿在树上软熟之前即能完成脱涩,而涩柿果实在软熟之前具有强烈的收敛味,不堪入口,必须经过脱涩处理后才能食用.我国栽培的大多数品种均为涩柿.柿子采后易软化,不耐贮运,供应期短,所以柿果较难贮藏.

机标关键词：贮藏保鲜

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2004-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：42-43